Stap 3: Gist
Bekijk de video van SchoolTV over gist.
Hierin wordt eenvoudig uitgelegd wat de werking van deze eencellige schimmel is.
In het filmpje hoor je: “Gist eet alle suikers op die in het deeg zitten, daardoor ontstaat koolzuurgas. Zo wordt het brood lekker luchtig“ Deze uitleg zal op het examen niet goed worden gerekend.
Hoe zou je het rijzen van het deeg wel goed kunnen verklaren? Bespreek het met een klasgenoot.
Onderzoeksopzet Gist
Je gaat onderzoeken onder welke omstandigheden gist goed groeit.
|
Onderzoek Gist
|
- Download de onderzoeksopzet Gist.
Maak een kopie van het werkblad in je eigen omgeving (Bestand - Een kopie maken...)
of download het werkblad (Bestand - Downloaden als).
- Lees het practicum een keer helemaal door.
- Zoek de benodigdheden bij elkaar.
- Voer het practicum uit zoals beschreven onder de werkwijze.
- Maak het: onderzoeksverslag.
- Maak gebruik van de informatie in de Gereedschapskist.
- Beoordeel eerst samen het onderzoeksverslag.
- Laat het verslag vervolgens beoordelen door jullie docent.
|