Voortgezette assimilatie - Eiwitten

Een plant kan van glucose door voortgezette assimilatie ook eiwitten maken. Daarvoor zijn mineralen nodig. De mineralen worden met water door de wortels opgenomen. Een belangrijk mineraal voor het maken van eiwitten is nitraat.
In kunstmest zit meestal veel nitraat.

Planten kunnen uit nitraat en glucose eiwitten maken.
Ook andere mineralen, zoals sulfaat, zijn belangrijk voor het maken van eiwitten.