Melkzuurbacterie

Bacteri n kunnen gebruikt worden voor het maken van voedingsmiddelen.
Een voorbeeld is de melkzuurbacterie die gebruikt wordt om producten als yoghurt, karnemelk en zuurkool te maken.

Zo maak je yoghurt:

• Neem een liter melk en voeg er twee lepels yoghurt aan toe.
  Voeg ook één of twee theelepels suiker toe.
• Verwarm het mengsel tot ongeveer 45 C en laat het zo een paar uur staan.
  De melkzuurbacteri n uit de yoghurt gaan hun werk doen.
  Door het zuur gaan de eiwitten in de melk 'uitvlokken'.
  Daardoor wordt de melk steviger, het wordt yoghurt.
• De yoghurt is klaar. Zet de yoghurt in de koelkast.